工房での仕事時間は、月曜から土曜まで、ただし土曜日は半日。
朝８時半から始まり通常は６時位におわりますが、仕事が立て込めば遅くまでやります。
お昼休みは、１２時から１時半くらいまで各人家にかえって、ご飯を食べて昼寝をいしてました。
休みは日曜日とバケーションの３週間位。
Ｐ工房の人はよく働いていました。
給料ですが、イタリアでは職人という社会的地位が、ちゃんとカテゴリーとしてなりたっているので、職人という地位につければ結構いいギャラは稼げるようでした。
イタリアにはピザ生地をつくるピザ職人もいて、この仕事も腕をあげるといい稼ぎができるようでした。
